La lucha antiterrorista, el genoma humano y la cerveza
D. Fernández
Un grupo de científicos norteamericano, dirigidos por el científico Danny Dhanasekaran, ha logrado desarrollar un nuevo arma antiterrorista. Este tipo de contenido no sería muy apropiado para un blog de cerveza, si no fuera por que el invento consiste en que se ha modificado genéticamente la levadura utilizada para la elaboración de la cerveza -y otros alimentos como el pan, el vino o los pasteles-.
Estos científicos, según publica la prestigiosa revista Nature han incorporado dos genes de ratón a la "Saccharomyces cerevisiae". El primero convierte a esta levadura en un rastreador bioquímico que detecta la presencia de explosivo en el aire, y el segundo gen incorporado hace que este hongo cambie su color a un verde fosforito cuando halla estas partículas.
No es la primera vez que esta levadura es utilizada en los científicos (PDF). De hecho, es una de las más usadas y el ejemplo más importante de este último aspecto está en que fue una de las más empleadas durante la descodificación del genoma humano .
