"Mongozo", cervezas exóticas para el paladar
D. Fernandez
Mongozo es ante todo una cerveza exótica, mezcla de la tradición africana y de la innovación europea. Es exótica por sus orígenes e historia -ya que la receta original proviene de Angola- y por sus sabores. Esta marca ofrece una variedad de cervezas insospechadas como la de palma , de coco , la de banana o la elaborada con el cereal sagrado del pueblo Inca, la quinua.
Henrique Kabia, de la etnia Chokwe, que en 1993 llegó a Holanda como refugiado político, trajo consigo la receta de la versión angoleña de la cerveza de banana, conocida en África como "Mbege". Tradicionalmente este tipo de cerveza se elabora a partir de la fermentación de una mezcla de mijo y banana. Es la bebida tradicional tribus o etnias africanas como la de los Chaggas de Tanzania y o la de los Masai de Kenia. Mongozo de Banana tiene 4,8 grados de alcóhol.
La Mongozo de palma es la versión moderna de la cerveza más tradicional angoleña y tiene 7 grados de alcóhol.
La Mongozo ha logrado unir la tradición africana y la modernidad europea con la cultura inca. Este tipo de Mongozo no es una novedad, ya que el quinua, el cereal de los Incas, ya ha sido, y sigue siendo utilizado para la fabricación de nuevos tipos de cerveza.
Quizás, por su materia prima, la cerveza de coco sea la más habitual y fácil de adquirir. La que nos ofrece Mongozo cuenta con 3,5 grados de alcohol y un penetrante aroma y sabor a coco.
Estas propuestas tan poco habituales en el mundo de la cerveza pueden servir para abrir los paladares más exigentes a nuevos sabores y aromas.
Por cierto, en España las cervezas Mongozo se pueden adquirir en Internet a través de "art and food", o de "Alternativa-3", una entidad que se dedica al comercio justo. La distribuidora oficial es "Cervebel".
