Son biólogos, pero han implantado en su cadena de restaurantes -Beer Factory- unas cervezas con toques más que especiales. Los mexicanos Iván Rocha Aguirre y Erick Flores Martínez se han encargado de reinventar el sabor de la cerveza aportando toques de frutas, especias y…chili.
"Cada mes y medio presentamos una cerveza de temporada; experimentamos con nuevas recetas, en esta época de calor hacemos cervezas con trigo, frescas, ligeras en alcohol, con cuerpo medio. En septiembre las hacemos con chiles serrano y guajillo".
Los dos biólogos han dejado los laboratorios por la cocina de sus restaurantes. Y, desde allí, se dejan llevar por los inventos con cerveza. Pasan de las comerciales y ofrecen caldos propios.
Para sacar cada cerveza suelen trabajar entre 20 y 40 días, y su éxito radica en el agua, como reconocían al diario mexicano. “Lo comparamos un poco con los vinos: si te dicen que un vino es de tal región por las uvas, yo te repito que la cerveza depende del agua, porque es difícil imitar las calidades y cualidades del agua en una zona", reiteran los biólogos.
FORMACIÓN
Pero estos dos innovadores no se conforman con sacar nuevos caldos, también ofrecen cursos de maridaje para imponer “la cultura cervecera en México”.
Con este producto, la firma quiere adaptarse a las necesidades de un nuevo público que se preocupa cada vez más por su estilismo. La cerveza mantiene “su sabor Cruzcampo”, como asegura el
presidente de Heineken España, Carlos de Jaureguízar y se desarrollará en Sevilla.
Es más, el eslogan que ha elegido Cruzcampo para promocionar la cerveza es claro: “Las reglas del juego han cambiado”. Y viene a demostrar que la cerveza también evoluciona. Aquí tenemos el anuncio:
INFORME PARALELO
La firma cervecera lanza el nuevo caldo tras un concienzudo trabajo de campo en Madrid. El estudio desveló que el perfil de metrosexual está impuesto en la sociedad madrileña. Algunos datos destacables son:
-Uno de cada cinco hombres madrileños se depila de forma habitual.
-El 70 por ciento de los madrileños hace deporte regularmente.
-El 6,6% de las mujeres madrileñas se decantan por los metrosexuales, pero un alto porcentaje sigue apostando por el macho ibérico.
-Las mujeres desean a Antonio Banderas.
-Los hombres escogen a Angelina Jolie y Elsa Pataki.
Los especialistas en marketing continúan trabajando en busca de estrategias para aumentar el consumo de cerveza del público femenino.
Este asunto ya lo hemos tratado en anteriores post y ahora es en Holanda donde se buscan nuevas fórmulas.
“El director de márketing de Heineken Holanda, Herwin van den Berg, señala que en estos días se inició la venta de Wieckse Rosé, una cerveza de color rosado, que es menos amarga y contiene menos alcohol, con la que la firma intenta beneficiarse de la popularidad del vino rosado entre mujeres.”
El mismo diario que publica esta información señala que además, se ha diseñado una copa especial para la ‘cerveza femenina’ y que en breve, se comenzará a actuar sobre estos públicos a través de la publicidad en las revistas femeninas.
Y digo yo: ¿una cerveza para mujeres? ¿Por qué? Ellos argumentan que es por la barriga, por la espuma que se queda a modo de bigote sobre el labio… ¿Es que eso sí le gusta a los hombres?
Realmente, me parece una pijotada. Y la cerveza debe ser cerveza. Nada de versiones que recuerdan más a un zumo de manzana o a un vino rosado que a una verdadera cerveza. Por qué si no, y con algo tan pijo ¿acompañamos la cerveza con marisco?
Observa las características de Wieckse Rosé en holandés pinchando aquí.
El Cannabis Club –asentado en Alemania- se atreve a dar la receta de esta particular cerveza:
Malta: Se usa malta de color claro para realzar el sabor del cannabis. De optar por colores más oscuros, el sabor sería más amargo.
Cebada: A pesar de que el cáñamo ya aporta un sabor amargo, también se utilizan extractos de cebada para dar cuerpo a la cerveza.
Agua: El club del Cannabis controla hasta el agua de la cerveza. Utilizan agua de manantiales con altos valores de cal y nitratos por debajo de la media.
Cáñamo: Se consigue a base de cultivos ecológicos y se añade en forma de flores y aceite esencial.
LA CAÑAMERÍA
La cerveza no es la única alternativa para dar cabida al cannabis en las comidas o las bebidas. Los más atrevidos tienen una cita obligada en La Cañameria, un restaurante que cocina exclusivamente con cáñamo.
Si te interesa, aquí tienes la información de contacto:
La mujer se ha convertido en el nuevo target de los fabricantes de cerveza. Las marcas utilizan cualquier excusa para ganar la simpatía de las mujeres, en su opinión, poco bebedoras de cerveza por el dicho de la “barriga cervecera”.
La marca de cervezas Cruzat ofrecerá el Día Internacional de la Mujer, el 8 de marzo, la única cerveza artesanal elaborada por mujeres en Argentina.
También, la marca danesa Karlsberg ha creado la cerveza Karla, dirigida al público femenino con un sabor más suave y menos alcohol.
Pero más curiosa es la siguiente cerveza. Afirman que la marca belga Bozaaumenta el tamaño de los pechos. ¡Beber para creer!
D. Fernandez Mongozo es ante todo una cerveza exótica, mezcla de la tradición africana y de la innovación europea. Es exótica por sus orígenes e historia -ya que la receta original proviene de Angola- y por sus sabores. Esta marca ofrece una variedad de cervezas insospechadas como la de palma , de coco , la de banana o la elaborada con el cereal sagrado del pueblo Inca, la quinua.
Henrique Kabia, de la etnia Chokwe, que en 1993 llegó a Holanda como refugiado político, trajo consigo la receta de la versión angoleña de la cerveza de banana, conocida en África como "Mbege". Tradicionalmente este tipo de cerveza se elabora a partir de la fermentación de una mezcla de mijo y banana. Es la bebida tradicional tribus o etnias africanas como la de los Chaggas de Tanzania y o la de los Masai de Kenia. Mongozo de Banana tiene 4,8 grados de alcóhol.
La Mongozo de palma es la versión moderna de la cerveza más tradicional angoleña y tiene 7 grados de alcóhol.
La Mongozo ha logrado unir la tradición africana y la modernidad europea con la cultura inca. Este tipo de Mongozo no es una novedad, ya que el quinua, el cereal de los Incas, ya ha sido, y sigue siendo utilizado para la fabricación de nuevos tipos de cerveza.
Quizás, por su materia prima, la cerveza de coco sea la más habitual y fácil de adquirir. La que nos ofrece Mongozo cuenta con 3,5 grados de alcohol y un penetrante aroma y sabor a coco.
Estas propuestas tan poco habituales en el mundo de la cerveza pueden servir para abrir los paladares más exigentes a nuevos sabores y aromas.
Por cierto, en España las cervezas Mongozo se pueden adquirir en Internet a través de "art and food", o de "Alternativa-3", una entidad que se dedica al comercio justo. La distribuidora oficial es "Cervebel".
¿Se han dado cuenta del día que es? Sí, 24 de febrero. Si les gusta la historia sabrán que tal día como hoy, en 1500, nació Carlos I de España. Se preguntarán ahora los motivos por los que les hablo de historia si este blog está especializado en cerveza.
“Every year on the 24th of February, the birthday of "Charles the fifth", the Brewery brews the Gouden Carolus "Cuvee of the Emperor" in a limited quantity and with an eye on the highest quality and tradition. This unique brewing, with only extra fine Belgian hops and with a higher alcohol level, guarantees a better evolution in the time, than the already known Gouden Carolus. This beer, as all our beers, is 100 % natural, with no preservatives, no adjuncts and no chemicals. We bottle it in bottles of 75 cl and closed with a quality cork. Excellent to store several years. Every year the public is invited to assist to the brewing process”.
Así que cada año, el 24 de febrero, se elabora esta cerveza negra y fuerte. El proceso se ha convertido en una tradición. No intenten comprobar cómo se elabora esta cerveza cualquier otro día. Ni el 23 de febrero ni el 25. Sólo lo verán el 25 porque se conmemora el nacimiento de Carlos I (conocido como Carlos V en tierras belgas por ser el emperador del Sacro Imperio Romano Germánico).
La Carolus Cuvee de Keizer se ha convertido en un producto exclusivo. Una auténtica delicatessen. Con un alto nivel de alcohol y cien por cien natural, se elabora cada 24 de febrero en un auténtico ritual al que únicamente se accede con invitación.
Su fuerte sabor y con cerca de 15 grados, es ideal para conservarla y consumirla después de varios años de su elaboración.
De hecho, se guarda en botellines de 75 centilitros con
un corcho de extremada calidad para que pueda ser almacenada y concluir su proceso de elaboración de forma natural.
Ficha del producto:
Nombre: G. Carolus Cuvee de Keizer Vol. 15% Características: Negra, fuerte. Precio: 15 € La puedes comprar a través de Internet en: -The Drunk Monk -Rate Beer
S. P. Conde
Malta: Se usa malta de color claro para realzar el sabor del cannabis. De optar por colores más oscuros, el sabor sería más amargo.
